科學研究證明 台灣黃牛確實比較好
正宗國產黃牛肉麵的好滋味，吃過的民眾都會豎起大姆指誇好吃
事實上，黃牛肉好吃是有科學研究證明的，根據農委會畜產試驗所的研究
台灣黃牛肉的肉色鮮紅、保水性好、含有將近二十種的揮發性香氣成份
難怪風味比其他牛肉好，研究人員還發現，黃牛肉比其他種類牛肉
含有更高比例的甘胺酸含量，同時，膽固醇含量低、礦物質含量高
對人體來說，是十分健康的肉品
【摘自中廣新聞網 】
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對抗美國牛肉，台灣黃牛肉，農委會推銷
台灣正港黃牛肉肉質健康，脂肪、膽固醇含量都較進口牛肉低
礦物質、鐵和鉀等營養成份卻較進口牛肉高出許多
農委 會正準備和產業加強合作，促進台灣肉牛產業發展
農委會畜產試驗所恆春分所助理研究員李光復並指出
台灣正宗的黃牛肉肉色鮮紅、保水性好，且含有約20種揮發性香氣
在與心血管健康有關的ω-脂肪酸方 面，台灣黃牛肉的含量也比進口牛肉高出許多
膽固醇含量又不高，每100公克的黃牛肉膽固醇含量僅50至55毫克
採放牧飼養更可降至40毫克!!
【轉載自95年2月23日 自由時報第5版】
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