饕宝王‧taopol king

         仙草，清涼熱飲兩相宜

早期民間種植的仙草品種，皆蒐集自近山麓的原生種，經多年馴化而成，因此，各地區所種植的品種具有適應各地方環境的特色。北部關西地區利用無性繁殖育苗法，種植深度匍匐性品種，採收費工，較適應於北部溫和的氣候地區栽培。

仙草保健功效

仙草除食用外，在各種本草中亦有保健功效之記載：本草求原「清暑熱，解臟腑結熱毒。治酒風。」中國藥植圖鑑：「為清涼解渴除暑劑，全草煎服治糖尿病。」廣東中藥：「治濕火骨痛」；廣州常用中藥手冊：「清熱解毒，治中暑、感冒、高血壓、肌肉、關節疼痛。」中藥大辭典：「仙草具有清熱、解暑、除熱毒之功，治中暑、消渴、高血壓、肌肉及關節疼痛。」；甘松偉之藥用植物學：「仙人凍，一名涼粉草，全草治花柳入骨。」；又在福建藥用志：「仙草及敗醬草各30公克，水煎服，治痢疾」。 為瞭解仙草的特性，農委會中部辦公室於88-89年所主辦之「保健植物藥理及機能性評估探討計劃」中的一項作物，經分析結果：在抗氧化試驗方面，仙草的乙醇抽出物在10mg/ml濃度下最具抗氧化效果。

仙草這東西到底怎麼種的？怎麼做的？又為什麼可以從仙草冰變成燒仙草？這個問題，可能要問新竹關西人才會知道。新竹關西仙草產量佔全台灣80%以上，除了產量多以外，品質更是相當叫好。 黑黑一沱，味道略苦的黑摸摸仙草，其實一直在中國藥草學上佔有重要地位，其最大的功效，就在於可以清肝降火、清血解毒。關西鎮農會總幹事表示，當年一堆關西客家人，每天在大太陽下努力種田工作，常常一個不小心就會中暑，後來關西人發現，只要將仙草熬煮飲用，就有神奇功效，也因此大肆種植。

由於水質甘甜、氣候適宜，加上農改所不斷研發、協助，關西的仙草，目前已成為全台仙草主要產地，甚至連泰山仙草蜜罐頭，也都特別選用關西仙草。

仙草長得不高，形狀也不特別，不過，加以熬煮之後飲用，就具有清肝解毒的神奇功效，加入太白粉，就可以變成仙草凍。近幾年來，在關西鎮農會積極研發後，現在更推出隨身包的即溶仙草粉、即溶燒仙草，以及仙草茶包，甚至還做成禮盒，自用送禮，體面又健康。

（資料來源：東森新聞網，http://www.ettoday.com/2002/10/07/91-1360591.htm）