饕宝王‧taopol king

    彰化縣檢警查出有鵝隻繫留場業者非法添加瘦肉精，引發民眾擔心雞、鴨等家禽是不是也會有瘦肉

精。農委會防檢局指出，雞、鴨在屠宰前都不必經過繫留場肥育，且飼養時間較短，不太可能使用瘦肉

精，鵝在屠宰前需要一到兩週的繫留期以舒緩動物緊迫現場，並且讓藥物殘留代謝掉，不肖業者才會有

機會動手腳。

    一般總認為只有豬隻飼養會有偷加瘦肉精的情況，彰化縣大城、溪州爆發鵝隻繫留場使用瘦肉精，

讓民眾很驚訝，擔心雞鴨等經常食用的家禽也可能有問題。

    農委會防檢局副局長黃國青表示，家禽當中只有鵝在屠宰前，必須在繫留場裡面留置一到兩週，因

為鵝的體型較大，載運過程中往往會有緊迫情況，有時候還會出瘀血或創傷，留置兩週可以讓它恢復正

常，也讓鵝隻代謝掉體內的藥物殘留，確保民眾食用的安全，這段時間給了不肖業者偷加瘦肉精的機

會。

    至於雞、鴨，因為飼養時間短，屠宰前也不必在繫留場留置，黃國青說，不太可能有瘦肉精的問

題，黃國青：「肉雞它一個月就上市，根本不需要用到瘦肉精，鴨也沒有繫留的方式，只有鵝有這種蓄

留的方式」。

    防檢局已經採集檢調扣留的飼料及藥品樣本送檢，預料一週內檢驗結果會出爐。如果確定有加瘦肉

精，養鵝場的鵝隻全部都要移動管制，一直到瘦肉精代謝掉沒有殘留才能上市。

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